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Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas at Nanuk

Puesto Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas
Publicado 20 Jan 2026
Expirado 19 Feb 2026
Empresa Nanuk
Ubicación Mazatlán | MX
Tipo de Contrato Full Time

Descripción del Puesto:

Última información laboral de Nanuk para la posición de Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas. If the Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas vacante en Mazatlán coincide con tus calificaciones, envía tu solicitud o currículum directamente a través del portal actualizado de Jobkos.

Ten en cuenta que aplicar a un trabajo puede no ser siempre fácil, ya que los candidatos deben cumplir con ciertos requisitos establecidos por la empresa. Esperamos que esta oportunidad en Nanuk para la posición de Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas se ajuste a tu perfil profesional.

Descripción del puesto: Objetivo del Puesto Dirigir y operar la barra de sushi y cocina japonesa del restaurante, garantizando la calidad, presentación y autenticidad de los platillos. Asegurar el control de insumos, la estandarización de procesos y el cumplimiento de altos estándares de higiene para ofrecer una experiencia japonesa premium. Responsabilidades Principales A. Operación y Preparación de Alimentos Elaborar sushi tradicional y contemporáneo: makis, nigiris, sashimi, gunkan, temaki, uramakis y hosomakis. Preparar utilizando técnicas japonesas: cortes, fileteo de pescado, cocción de arroces, tempuras y marinados. Supervisar mise en place, porcionado y tiempos de producción. Mantener estandarización de recetas y presentación impecable en cada plato. Verificar frescura, calidad y correcta manipulación de pescados y mariscos. B. Liderazgo y Gestión de Equipo Dirigir y capacitar al equipo de cocina y barra de sushi. Asignar tareas diarias y supervisar su ejecución. Mantener un ambiente organizado, disciplinado y orientado a la calidad. Evaluar desempeño y desarrollar nuevos talentos. C. Control de Inventarios e Insumos Administrar inventarios diarios y semanales. Realizar pedidos de insumos japoneses, pescados, mariscos y vegetales. Controlar mermas, rotación y almacenamiento adecuado de productos. Asegurar el uso correcto de insumos importados (nori, tobiko, masago, anguila, sake, miso, etc.). D. Higiene y Normatividad Cumplir con los estándares de seguridad e higiene NOM-251. Supervisar la limpieza profunda de barra, cuchillos, superficies y refrigeradores. Garantizar el manejo adecuado de alimentos crudos conforme a normativas sanitarias. E. Innovación y Calidad Gastronómica Desarrollar nuevos platillos y propuestas auténticas de cocina japonesa. Actualizar menús y crear ediciones especiales o fusiones modernas. Mantener el estándar premium que distingue al restaurante en Mazatlán. Perfil del Candidato Formación Carrera técnica en gastronomía (deseable). Cursos especializados en sushi y cocina japonesa. Experiencia De 3 a 7 años de experiencia comprobable en sushi bar o cocina japonesa. Experiencia en restaurantes japoneses, hoteles, barras de sushi premium o cadenas reconocidas. Dominio de técnicas: Corte japonés Preparación de arroz (shari) Fileteo de salmón, atún y pescados blancos Tempura y teppanyaki (deseable) Estética y montaje japonés Competencias Precisión y atención al detalle Liderazgo y disciplina Orden y limpieza rigurosa Creatividad gastronómica Trabajo bajo presión Comunicación asertiva Puntualidad y responsabilidad Sueldo: $20,000 mensuales Horario: De lunes a domingo de 2:00 p.m. a 11:00 p.m., con descanso fijo los días martes. Prestaciones: Prestaciones de ley

Información de la Vacante:

  • Empresa: Nanuk
  • Puesto: Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas
  • Lugar de Trabajo: Mazatlán
  • País: MX

Cómo Enviar tu Postulación:

Después de leer y comprender los criterios y requisitos mínimos explicados en la información del trabajo Chef de cocina japonesa Restaurante 5 estrellas at the office Mazatlán anterior, completa de inmediato tus archivos de solicitud, como carta de presentación, CV (Hoja de Vida), copia de diploma y otros suplementos. Envía a través del enlace Siguiente Página abajo.

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