Gerente de Restaurante - Puebla at Mentory Grupo Consultor Turístico

Puesto	Gerente de Restaurante - Puebla
Publicado	10 Aug 2026
Expirado	09 Sep 2026
Empresa	Mentory Grupo Consultor Turístico
Ubicación	México \| MX
Tipo de Contrato	Full Time

Descripción del Puesto:

Última información laboral de Mentory Grupo Consultor Turístico para la posición de Gerente de Restaurante - Puebla. If the Gerente de Restaurante - Puebla vacante en México coincide con tus calificaciones, envía tu solicitud o currículum directamente a través del portal actualizado de Jobkos.

Ten en cuenta que aplicar a un trabajo puede no ser siempre fácil, ya que los candidatos deben cumplir con ciertos requisitos establecidos por la empresa. Esperamos que esta oportunidad en Mentory Grupo Consultor Turístico para la posición de Gerente de Restaurante - Puebla se ajuste a tu perfil profesional.

Gerente de Restaurante Fine Dining en Puebla

1. Gestión de la Experiencia y Servicio al Cliente (Front of House)

Supervisar el protocolo de servicio: Garantizar que el servicio de mesa cumpla rigurosamente con los estándares de la alta hostelería (tiempos, etiqueta y elegancia).
Control de calidad en sala: Monitorear constantemente el ambiente, la iluminación, la música, la temperatura y la impecable presentación de las mesas.
Relaciones públicas y VIPs: Recibir a clientes distinguidos, gestionar la base de datos de comensales frecuentes (CRM) y anticipar sus preferencias específicas.
Resolución de incidencias: Manejar con extrema diplomacia, rapidez y elegancia cualquier queja o situación compleja con los clientes.

2. Administración y Control Financiero (Back Office)

Optimizar la rentabilidad: Controlar los márgenes de contribución, el costo de alimentos (Food Cost) y los costos de mano de obra (Labor Cost).
Gestión de inventarios de alta gama: Supervisar el stock de insumos premium, cristalería fina y activos valiosos como la cava de vinos y destilados.
Análisis de ventas y presupuestos: Evaluar informes diarios de ingresos, auditar cortes de caja y diseñar estrategias para incrementar el ticket promedio.
Trato con proveedores selectos: Negociar con proveedores de productos exclusivos, agricultores locales y distribuidores especializados.

3. Coordinación de Equipos y Liderazgo de Personal

Capacitación continua: Entrenar al personal de sala en técnicas de venta sugestiva, etiqueta, servicio de vinos (sommelier) y conocimiento profundo del menú.
Estructuración de horarios: Diseñar turnos de trabajo optimizados según el flujo de reservas y los picos de demanda del establecimiento.
Mantener la cultura del restaurante: Fomentar la armonía, la motivación y la comunicación asertiva entre el equipo de comedor (Front) y el equipo de cocina (Back).

4. Estrategia y Planificación con Cocina

Sinergia con el Chef Ejecutivo: Reunirse constantemente con la cocina para evaluar la viabilidad de nuevos menús de pasos, cambios de temporada o sustitución de ingredientes.
Planificación de eventos especiales: Coordinar la logística de catas de vino, cenas maridaje, eventos privados o colaboraciones con chefs invitados.

Sueldo mensual $25,000.00 + Propinas + Bonos

Información de la Vacante:

Empresa: Mentory Grupo Consultor Turístico
Puesto: Gerente de Restaurante - Puebla
Lugar de Trabajo: México
País: MX

Cómo Enviar tu Postulación:

Después de leer y comprender los criterios y requisitos mínimos explicados en la información del trabajo Gerente de Restaurante - Puebla at the office México anterior, completa de inmediato tus archivos de solicitud, como carta de presentación, CV (Hoja de Vida), copia de diploma y otros suplementos. Envía a través del enlace Siguiente Página abajo.

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